Rehberin Notları
Benim için İstanbul’un en iyi makarna restoranı olan Fauna, yıllardır lezzetinden ödün vermeden hizmet vermeye devam ediyor. Kullanılan tüm ürünler en üst kalitede; menüde zaman zaman mevsimsel sürprizler, örneğin taze porçini mantarı, görmek mümkün. Pancar çorbası, ferah bir başlangıç olmasının yanı sıra eşsiz sunumuyla da öne çıkıyor. Makarnalardan favorim ise porçini soslu siyah sarımsaklı ravyoli. Burada ayrıca ön siparişle hazırlanabilen pay ve börek gibi özel ürünler bulunuyor. Özellikle kuzu göz yağlı su böreği, bugüne kadar yediğim en özgün lezzetlerden biri. Tatlı kapanışta ise mus kıvamındaki bitter çikolatalı bulaşan, deneyimi mükemmel bir şekilde tamamlıyor. Leziz tabakları için İbrahim Tuna, Emrah Coşkun ve tüm Fauna ekibine teşekkür ederim.
Lezzet Önerileri
- Soğuk Organik Pancar Çorbası
- Yedikule Salatası
- Porçini Soslu Siyah Sarımsaklı Ravyoli
- Taze Porçini Mantarlı Makarna
- Kuzu Göz Yağlı Su Böreği
- Bitter Çikolatalı Bulaşan
