Rehberin Notları
İstanbul'un gizli cevherlerinden biri olan Sini, konu füzyon mutfağı olduğunda şehirde aklıma ilk gelen yer olacak. 2.5 saatlik deneyim boyunca mevsimin sunduğu ürünlerle uzak doğunun buluştuğu tabakların her biri bir sanat eseri gibi sunuluyor. Deniz ürünleri ile başlayan lezzet yolcuğunu, sakatat takip ediyor ve tuzlu kapanış rezervasyon aşamasında sorulan en sevdiğiniz yemekle yapılıyor. Bugüne kadarki en başarılı ramen tabaklarından birini burada yediğimi gönül rahatlığıyla söyleyebilirim. Bu rameni özel kılan taş fırında, odun ateşinde 3 gün pişen et suyu ile hazırlanması. Tüm tabaklar birbirinden iddialı olsa da tavuk pilav, karnıyarık gibi Türk yemeklerine getirilen yorumlar takdire şayan. Ayrıca beyaz soya sosu gibi nadir bulunan ürünlerin kullanılması tabaklara zenginlik katıyor. Tabaklar arasında damağınızı tazelemek için mango ve passion ile hazırladıkları içeceği mutlaka denemelisiniz. Sini yılın her döneminde keyifli olsa da özellikle Mart ve Nisan aylarında sakura dönemi olmasından dolayı tatlılardaki sakura dokunuşu lezzet deneyimine ayrı bir boyut kazandırıyor. Yemek boyunca oturduğum sandalyede bir nevi dünya turu yaptım diyebilirim.
Lezzet Önerileri
Şefin Özel Omakasesi
- Sultani Bezelye & Kral Yengeç Nigiri
- Yengeç Mantı
- Kuzugöbeği Mantarı, Siyah Trüf, Böbrek & Kaz Ciğeri
- Tavuk Pilav
- Kokoreçli Karnıyarık
- Kobe Beef Ramen
- Sakuralı Creme Brulee
- Mango Passion
