Rehberin Notları
Bulunduğumuz coğrafyanın yemek kültürünü sürdürme ve dünyaya tanıtma amacıyla yola çıkan Sinem Özler ve ekibi, kelimenin tam anlamıyla mutfakta harikalar yaratıyor. Burada yediğim haşlanmış içli köftenin lezzetini başka hiçbir yerde bulamadım. Mantı, keşkek ve birçok geleneksel lezzeti özenle sunan Seraf, İstanbul ziyaretinizde mutlaka uğramanız gereken duraklardan biri. Şehirde iki şubesi bulunan Seraf’ın her iki noktası da oldukça başarılı; ben genellikle bana daha yakın olduğu için Vadi İstanbul şubesini tercih ediyorum. Yemeklerle eşleşen şaraplar konusunda da oldukça iyiler. Türkiye ağırlıklı olmak üzere dünyanın farklı bölgelerinden geniş bir seçki sunuyorlar. Şarap menüsü, sektörün önde gelen isimlerinden Sabiha Apaydın ile birlikte oluşturulmuş ve bu özen kendini her yudumda hissettiriyor. Tatlı kapanış için ise manda sütüyle hazırlanan, odun ateşinde pişen sütlaçlarını mutlaka denemenizi öneriyorum; sade ama etkisi uzun süren bir lezzet.
Lezzet Önerileri
- İçli Köfte
- Mantı
- Keşkek
- Hamsi Kuşu
- Altı Ezmeli Lüle
- Sütlaç
- Kavaklıdere - Cotes d'Avanos Sauvignon Blanc
