Rehberin Notları
COTE dünyanın ilk ve (ziyaretime kadar olan süreçte) tek Michelin yıldızlı Kore barbekü restoranı. Burayı özgün kılan Kore barbeküsü ile Amerikan steakhouse konseptlerini harmanlamaları. Menüsü özenle tasarlanmış. Şarap üreticileri ile anlaşıp sadece kendi işletmelerine özel ürettirdikleri özgün şaraplar da bulabilirsiniz. Butcher's Feast yani Kasap Şöleni adlı fiks menülerine bayıldım. 4 farklı profilde et ve Kore mezeleri ile gerçekten doyuyorsunuz. Servis edilen etler sırasıyla:
- USDA Prime Hanger Steak
- USDA Prime Dry-Aged Ribeye
- American Wagyu "COTE" Steak
- USDA Prime Marinated Galbi
Favorilerim yoğun umami aromaları alabildiğiniz antrikot (USDA Prime Dry-Aged Ribeye) ve tatlı/tuzlu bir aromaya sahip olan marine edilmiş kısa kaburga oldu (USDA Prime Marinated Galbi). Mezelerden favorim ise yumurta suflesi ve güveçte sebzeler oldu. Soya soslu karamelle servis ettikleri vanilyalı dondurma ile mükemmel bir kapanış yapabilirsiniz. Servise de değinmeden geçmek istemem. En iyi deneyim için etlerinizi servis ekibi pişiriyor ama yoğun olmasına rağmen etlerinizi tam istediğiniz gibi pişirirken kusursuz bir servis vermeye devam etmeleri takdire şayan.
Lezzet Önerileri
- Poggio Al Sole - Chianti Classico
Butcher's Feast
- USDA Prime Dry-Aged Ribeye
- USDA Prime Marinated Galbi
- Egg Souffle
- Doenjang Stew
- Vanilla Soft Serve
