Valide Maçka
Rehberin Notları
Samimi atmosferiyle bir komşunuzun evinde yemek yiyormuş hissi veren Valide, İstanbul’daki favori öğle yemeği duraklarımdan biri. Buraya yaptığım 2 ziyaretten de aynı keyfi aldım. Chimichurri ve kendi hazırladıkları ketçapla servis edilen Valide patates kızartması, tek başına bile uğrama sebebi. Akdeniz salatası, taptaze ve bol malzemeli yapısıyla hafif ama doyurucu bir başlangıç. Menünün imza tabaklarından vişne soslu köfte, vişnenin hafif ekşiliğini anasonun aromatik dokunuşuyla buluşturarak klasik köfteye özgün bir yorum katıyor. Bursa’da büyümüş biri olarak iyi bir süt helvası konusunda seçiciyim. Buradaki yorumu ise hafif yapısı ve tam kıvamındaki dokusuyla beni fazlasıyla mutlu etti. İçecek olarak ise yarı limonata, yarı soğuk çaydan oluşan Arnold Palmer, özellikle yaz aylarında yemeklere ferahlatıcı bir eşlikçi oluyor.
Lezzet Önerileri
- Valide Patates Kızartması
- Akdeniz Salatası
- Vişne Soslu Köfte
- Süt Helvası
- Arnold Palmer