Rehberin Notları
İstanbul’un en keyifli bölgelerinden Kuruçeşme’de yer alan Kaburgacı Cabbar’ın adında kaburga geçse de, daha başarılı bulduğum etleri küşleme. Sadece bunu yemek için buraya gelirim. Bol köpüklü el yapımı ayranları yemeğin yanına çok yakışıyor. Katmer ise İstanbul’da yediğim en lezzetlilerden. Sanayi şubeleri öğle yemeği için, bu şube ise akşam yemeği için ideal.
Lezzet Önerileri
- Közde Arpacık Soğan Sarımsak
- Küşleme
- Katmer
- Ayran